こんにちわ（*^_^*）
ダイニングしみず 宮沢です！
今日は第４土曜日ヽ(^o^)丿
晴れましたね～♪
どうやら明日は雪という・・噂があるんですが・・
ほんとなんでしょうか(-_-;)
タイヤ、そろっと換えないとですね！！
さて、今日は旬の野菜！カリフラワー！！
カリフラワーはキャベツを品種改良した野菜で、花のつぼみの部分を食用としています。ビタミンCを大変豊富に含み、熱を加えてもビタミンCが壊れにくいという特徴があります。カゼの予防や肌を美しくする効果が期待できます。
食物繊維も多く、腸内の老廃物を排出し、便通をよくします。
色の白いものが一般的ですが、紫色のものやオレンジ色のカリフラワーもあります。
つぼみの色が白く、こんもりとかたくしまっているもの、大きさ以上にずっしりと重みを感じるもの、また茎が太くて短いものを選びましょう。茎にすがはいっているようなものは避けてください。
ゆでる時に小麦粉を少量加えると沸点が上がり、ゆで時間を短縮し、ビタミンCの損失が少なくなります。急ぐ時は小房に分けてゆでてください。またレモンスライスかお酢を加えると、変色を防ぎ、白くゆで上げることができます。
生のまま保存すると、つぼみがすぐ開いて味も栄養も落ちます。できるだけ早く下ゆでして冷蔵庫で保存してくださいね。
ダイニングしみず ではカリフラワーのポタージュはお客様に大好評でしたよヽ(^o^)丿
★★★ダイニングしみず★★★
忘年会、2次会、宴会、ランチ、お承りしております！
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