５月のさかな（*^_^*）

こんにちわ。

５月も半ば。いいお天気♪暑いくらい・・(・・;)

さて今日は、５月の美味しいお魚のご紹介（*^_^*）

☆トビウオ☆

・旬は産卵のため、日本海を北上する春から夏にかけて。
・トビウオは筋肉質で脂肪が少なく、高タンパクな魚で味は淡白。
・しっかりと下味を付けるか、濃いめの味付けの料理に仕上げるのが
　おいしく食べるコツ。

☆カレイ☆

・カレイの旬は種類によって異なり、１年中食べられる。
　マコガレイ、イシガレイは初夏。
・マガレイは秋から冬、ヤナギムシカレイは春。
・カレイの逸品、城下ガレイは４月～８月がおいしい。
・カレイは脂肪が少なくあっさりした淡白な味で、タンパク質を多く含

・また、歯、骨、血液、筋などの重要な構成成分であるリンを
　多量に含んでいる。
・カレイの種類はいろいろありますが、一般的に料理にするのは
　「真がれい」「真子がれい」「石がれい」など身の大きいもの。
　「笹がれい」など小さい物は干物に向いています。
・おいしさだけでなくかれいのタンパク質は消化が良く、ビタミンB1
　B2が多い、タンパク質の代謝を早め、胃腸の負担を減らします
・また皮の部分にはお肌に良いコラーゲンが含まれているので
　残さずたべましょう。

☆いさき☆

・５～６月の産卵期のものは「麦わらいさき」と呼ばれ、
　脂がのって最も味が良い。
・クセのない淡白な味だが、磯魚特有の臭みがあり、
　鮮度が落ちやすい。
・大ぶりで新鮮なものは刺身やあらい、
　小ぶりの物は塩焼きなどが良い。

５月の旬な魚情報でした（●＾o＾●）

ご予約受け付けております（●＾o＾●）