こんにちわ（●＾o＾●）
ダイニングしみず 宮沢です！
今日は、結構積もりますね～！！
アーケードも雪おろししてる方が多かったですね。
さて、今日は１月の旬な食材！！！
さわらについてお話します（*^_^*）
鰆ってスーパーではほとんど切り身しか見たこないですよね。
体が細長い魚なんですねぇ(>_<)
そして「鰆」って漢字の通り、春を代表する魚！って思ってました。
もちろん鯛と並ぶくらい春を代表する魚ではあります。
でも5～6月にかけて旬と言われてるのは関西の方で、関東や駿河湾、西伊豆方面では１２月以降の冬が旬なんですって。
「寒サワラ」と呼ぶらしいのです。
もともと鰆の名前は細長い体の特徴から、
「狭腹（さはら）」、「腹が狭い」って意味から名付けられ、後に、春に一番脂がのり美味しくなることから「鰆」と書くようになったようです。
鰆は魚の平均的な栄養の良質なタンパク質、脂質はもちろん含まれていて、
特徴はカリウムが多いことです。
鰆の１００ｇ中に含まれるカリウムの量は490ｍｇ
にんじん１００ｇ中は400ｍｇ
ニラの１００ｇ中は450ｇ
カリウムの代表食品のにんじんやニラに比べても
負けてないですね。
カリウムの働きは体内の余分なナトリウム（塩分）を
排出し、血圧を下げる働きがあります。
タンパク質にもナトリウムを排出作用があるので、
鰆はカリウムとタンパク質で２重効果が期待できるそうです。
他に鰆は不飽和脂肪酸のＥＰＡ・ＤＨＡも豊富に含まれているので、脳細胞の働きを良くさせて、記憶力アップ効果に期待できるのです。
もの忘れの多い私には大切な栄養で～す(*^。^*)
肉料理の作りやすさや、料理の種類の多さ、コストパフォーマンスから考えて
どうしても肉食に偏りがちになります。
魚中心の食習慣を心がけたいのですが、なかなか難しいですよね。
少しずつでも、魚料理を取り入れていけたらいいですよね（●＾o＾●）
ダイニングしみず でも、さわらをホイル焼にしてお出ししました(^O^)／
意外にもトマトソースと相性がバッチリ！！
美味しかったですよ～(#^.^#)
それではこのへんで(^O^)／
★★★ダイニングしみず★★★
新年会、2次会、宴会、ランチ、お承りしております！
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