しみずのこだわり～鮎～

こんにちわ(^_^)

昨日は涼しかったですね～！！

というより、寒かった？！

久しぶりに快適でしたぁ～(^O^)／

さて、今日はしみずのこだわり(*^_^*)

食材はというと、鮎！！

朝仕入れたばかりです！

鮎は日本の淡水魚で香りが良い為、内臓まで食べられます

内臓にはビタミンA,ビタミンD,ビタミンE,ビタミンKや鉄、亜鉛などのミネラルも多く含んでいます！

ビタミンAはお肌の老化防止、ビタミンEは血管の老化を抑え、ビタミンDやビタミンKは骨を強く、そして亜鉛は細胞分裂を促進してくれます

若さをサポートしてくれる栄養素がいっぱいなんですよ

そして、天然の鮎よりも養殖の鮎のほうが、ビタミンEが４～５倍多く含まれているんです値段も安いしお買い得ですね

これは、天然が水藻を食べているのに対して養殖は魚粉などをエサにしている違いなんです

しかし、身の締りや香りは天然の鮎には遠く及びません

鮎は、ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）や、ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）を含

んでいて、養殖された鮎は脂がのっているのでこれらを多く含んでいます！！

これらは、脂肪や中性脂肪を減らしたり、頭の働きを良くしたり、悪玉コレステロールを減らす効果があります

タンパク質は100g中18ｇも含まれていて、煮ても焼いても変化せず、一尾を食べるだけで成人の一日の必要量の四分の一を摂取可能で、人体構成に必要な必須アノミ酸の含有量も理想的なんです

鮎は骨ごと食べることが多く、カルシウムもマイワシの３倍以上摂取することが出来ます

川魚も海の魚以上の栄養素をもっているんですね～

すご～～いっ(*^。^*)

鮎の塩焼きが食べたい

おいしいですよね(*^_^*)

鮎ってスイカやキュウリの臭いがするんですよ(ー_ー)!!

今日オーナーから聞いたんです☆

ほんとに臭いしました。不思議ですね～(>_<)

★★★ダイニングしみず★★★