12月の食材~☆小松菜☆

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こんにちわ。

ダイニングしみず 宮沢です!

 

今日は12月の食材~☆

 

冬野菜の代表格。

<小松菜>

あっさりとした味わいと手軽さから、ほうれん草より用途は広く、アクも少ないため扱いやすい。

ビタミンAを含み、鉄分などのミネラルが豊富でカルシウムの含有量が高い野菜です。

選び方のポイント

小松菜写真 ・ 葉は厚く、大きく、濃い緑のもの

・ 葉先はしゃきっとしていてハリのあるもの

・ 大ぶりのしっかりとした株のもの

・ 根が長いものはよく育っている証拠です



保存方法

・ 栽培していた時と同じ状態で保存するので立てて保存します

・ 湿らした新聞紙などに包んで袋にいれておく

・ 食べきれない場合は固めに茹で冷凍しておくと良いです





栄養素

カロテン、ビタミンC、カルシウム、鉄、食物繊維、カリウムなど多くの栄養素が入っており、まさに
  自然のサプリメントといえる。

・ 1/2束で牛乳1本分のカルシウムを摂取できる。魚と一緒に摂取することで吸収率がよりアップします。



健康や美容への効果

・ βカロテン ビタミンCの含有量が多く、高い美容・美肌効果があります

・ ビタミンAは肌荒れ、がん予防に効果的です

・ 鉄分、カリウムなどの必須ミネラルも多く、貧血、イライラの解消に効きます



調理のワンポイント

・ 小松菜はあくが少ないので下ゆではしなくてもOKです

・ 栄養素をたっぷりとるために加熱時間は短くし、アクも少ないので水にさらさなくても大丈夫です。

 

 

以上、12月の食材のご紹介でした♪

 

 

★★★ダイニングしみず★★★

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このページは、SIMIZUオーナーが2011年12月15日 13:38に書いたブログ記事です。

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