こんにちは～カレー大好きカレー部員福崎です！
なすが美味しい季節になってきましたね！
みなさん、なす料理は何が好きですか？
私は、なすみそ、チーズ焼き、揚げ浸し、ラタトゥイユ...等、なす料理大好きですが、そのなかでも一番はやっぱり
『なすと挽き肉のカレー！！』
なす、挽き肉、カレー、トリプルコンボでノックアウトです(*´∇｀*)
それと、『なすと鶏肉のグリーンカレー』もココナッツミルクの香りと甘さを活かしつつ、それなのにチョースパイシーっていう感じがたまりませんっ！！
つまりカレー×なすの組み合わせが好きなんです☆☆
なすの原産地はインド。日本へは８世紀ごろに中国から渡来したそうです。
だからなすとカレーはあんなに相性がいいのかっ！！
そして、なすの成分は90%以上が水分！ビタミンやミネラルはあまり含まれていません。
紫紺色の皮に含まれるのはナスニンというアントシアニン系の成分で、ポリフェノールの一種です。
アントシアニンは、活性酸素の働きを抑制し、ガン予防のほか、血管をきれいにし、動脈硬化や高血圧を予防する効果があります。
皮は剥いちゃダメってことですね。
ああ焼きナス～( ；∀；)
☆☆その他なすの豆知識☆☆
ぬか漬けでビタミン、カリウムが２倍に！
ぬか床には栄養価がたっぷり含まれているため、ぬか漬けにすると、なすの栄養価も高まるそうです。
干しなすで、旨味がアップ！
ザルに並べて天日干しすると、２～3時間の半干しでも驚くほど旨味がアップするそうです！
あーーーーーカレー食べたいっ！！
Hasta pront!!
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