こんにちは！今日は北海道産のサンマが入荷しました！！もう秋を感じさせますね(^-^)/
秋のサンマは脂肪分が多く美味であり、特に塩焼きは日本の「秋の味覚」の代表とも呼ばれる。
サンマは餌を食べてから排出する時間が30分程度と短いため、内臓にえぐみがなく、塩焼きのはらわたを好んで食べる人も多い。
近年では刺身としても流通しており、脂の乗り切らない初秋が食べ頃とされ、他の青魚と同様に酢じめして食べる事もある。
サンマには、血液の流れを良くするといわれるエイコサペンタエン酸が含まれており、脳梗塞・心筋梗塞などの病気を予防する効果があるとされている。
また、ドコサヘキサエン酸も豊富に含まれており、体内の悪玉コレステロール（LDL）を減らす作用、脳細胞を活発化させ、頭の回転を良くする効果もあるとされている。
生のサンマの鮮度の見極めは
- 尾を持ちサンマの頭を上に向けたとき、体が曲がらずにできるだけまっすぐに立つもの
- 目が濁っていないもの
- 口先がほんのり黄色いこと
などと言われている。
ーーーーーーーーーーーーーーーーウィキペディアより
今日入荷したものは、初物、出始めのもので、いわゆる「走り」です。
人より早く秋を先取り！今日ご宴会の方はラッキーですね(^O^)
私も食べたい！！！
hasta pront!!
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