SIMIZUオーナー: 2014年6月アーカイブ

鏡月×伊右衛門「特茶」割り はじめました!!

「伊右衛門 特茶」は、"体脂肪を減らす"のを助ける初の特定保健用食品です。
脂肪分解酵素を活性化させる働きがあるポリフェノール「ケルセチン配糖体」を含んでいます。
甘香ばしい豊かな香りとほどよい苦みが愉しめる、特定保健用食品でありながらもお茶らしい味わいが特長です。
京都の老舗茶舗「福寿園」の茶匠が厳選した国産茶葉を使用しています。...

と、まあなんと素敵なお茶でしょう。
宴会で美味しい料理を食べながら飲みたいけど太りたくない、太りたくないけど飲みたい食べたい、、、そんなあなたぴったりの特茶割りです(*^^*)/私も含め。。。笑

すっきりとした口当たりと、お茶本来の豊かな香り♪

皆様ぜひお試しください♪450円です(^-^)/
 
 
 

Hasta pront!!

 

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もうすぐ7月。

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こんにちは。もうすぐ7月です。あっという間に夏ですね。そんなわけで、7月の旬食材を調べてきました。

 

お天気レシピカレンダーさんより

 

7月の旬の食材

 梅雨も明け本格的な陽射しが降り注ぐ7月は、太陽の光を浴びた元気でみずみずしい野菜や良質な脂質を持った魚が市場に出回ります。一方で、冷房病や熱中症、赤痢や腸チフスなどといった季節病を引き起こしやすい時期でもあります。
 夏に旬を迎える栄養価の高い食材をフルに活用し、夏バテや紫外線に負けない体力を作りましょう。

 

枝豆 7~8月

大豆の未熟なもので、枝付きのままゆでることからこの名で呼ばれています。奈良時代にすでにゆでた枝豆が楽しまれていたという記述がありますが、栽培がはじまったのは17世紀末からです。夏のアルコールの定番おつまみとして人気が高く、現在は需要に応じて周年供給されています。「三粒さや」といって、ひとさやに3つ入ったものがよいといわれています。

 

枝豆は海外からの観光客にも大変人気なようですよ♪
 

ゆでで塩振ってビールが最高でしょう。
オクラ 6~9月

成長の早い野菜で、日本には江戸の末期に渡来しましたが、普及したのは1965年ごろからです。独特のヌメリを持ち、古代エジプトでは紀元前2世紀から栽培されていたとの記録がある歴史の古い野菜です。ヨーロッパでは「レディス・フィンガー」と呼ばれ人気があります。

星型のネバネバ!カレーに合いますよね!!

オクラと納豆のネバネバカレー、ありだとおもいます!!

モロヘイヤ 6~8月

原産はエジプト。どんな薬でも治らなかった王様の難病がモロヘイヤのスープで治ったという話から、「王様の食べる野菜(ムルキーヤ)」と呼ばれるようになったのが語源と言われています。日本ではまだ日の浅い野菜ですが、多様な成分を含有しており、栄養野菜として注目されています。刻むと特有のネバリが出ます。

オクラに続きモロヘイヤも、、、エジプトってネバネバ系好きなんですね!!

ゆでで鰹節醤油でしょう。
すいか
(西瓜)
7~8月

原産地は南アフリカで、日本には17世紀中期に隠元禅師が中国から持ちかえったといわれていますが、諸説あり定かではありません。江戸時代には果肉が赤いのは気味が悪いと敬遠され、明治末期に西洋種がアメリカから導入され本格的な西瓜栽培が始まりました。それまでは黒皮、無地皮が一般的で、「鉄カブト」とも呼ばれていました。

原産地、み、み、南アフリカ!!はるばる日本に来てくれてありがとうヽ(;▽;)ノ

夏といえば!これでしょう!みんな大好き!!

 

 

 

ウナギ(鰻) 6~8月

万葉集に大伴家持が詠んだ歌があるほど、昔から滋養強壮の食べ物とされ、とくに土用のうなぎは体力をつけ夏バテを防ぐとされています。「土用の丑の日」の由来は江戸時代の発明家であり文芸家である平賀源内が、繁盛しないウナギ屋に頼まれて、「本日は土用の丑の日」という看板を書いて張り出したら、繁盛したのが始まりと言われています。

高級品ですが、この時期ばかりは「スタミナをつけなくっちゃ!!」と言い訳をして、贅沢したくなる一品です。は~ひつまぶし食べたい(*゚▽゚*)


 

蒲焼、ひつまぶし、うな重、鰻巻き卵、、、、、ほ、骨せんべいだってオイシイです!( ;∀;)
サバ
(鯖)
6~8月(ゴマサバ)
9~11月(マサバ)

良質なたんぱく質が豊富で、体力のつく消化吸収のよい栄養魚。江戸時代には、大名が七夕の祝いに将軍家に献上したという高級魚でした。脂質のDHAやEPAの含有量は青魚の中でも群を抜いて多く、まさに「青魚の王様」。「サバの生き腐れ」といわれるように鮮度の落ちやすのが欠点で、鮮度が落ちるとアレルギーの原因になるヒスタミンが増えるので注意しましょう。サバといえば通常は真サバをさします。

 

こちらは庶民の味方!!しめ鯖サイコー!鯖塩レモンサイコー!!

鯖カレー、サバサンド、和食以外にも夢はふくらみます\(//∇//)\

 

いかがでしたか?代表的なものばかり紹介しましたが、いよい夏!7月が楽しみになってきましたよね!!

 

Hasta pront!!

 

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挑戦♪

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こんにちは!
昨日のまかないは、皮から手作りの水餃子を作ってみました♪
写真: こんにちはダイニングしみずです(^-^)/
今日のまかないは、皮から手作りの水餃子を作ってみました♪

料理雑誌「dancyu」さんのレシピを参考に(笑)

皮は、材料を混ぜて、こねて、休ませて、こねて、モッチモチの食感に仕上がりました(^O^)
餡は、旨みとボリュームの「大根きのこひき肉」、旨みと香りの「カレーにんじんひき肉」の2種類を作ってみました♪

皮も餡もしっかりレシピ通りに作ったので、間違いなく美味しかったです(^-^)/

でもオーナーは、俺の作った餡の方がうまいな!というので、次回はこの皮に、オーナー特製の餡を包んでみたいと思います!!

研究を重ねて、ご宴会にお出しできるよう頑張ります♪
しみずは中華屋さんではありませんが・・・(^^;いろんなジャンルのお料理に対応してきたいと思います(^O^)/

料理雑誌「dancyu」さんのレシピを参考に(笑)

皮は、材料を混ぜて、こねて、休ませて、またこねて、モッチモチの食感に仕上がりました(^O^)...
餡は、旨みとボリュームの「大根きのこひき肉」、旨みと香りの「カレーにんじんひき肉」の2種類を作ってみました♪

皮も餡もしっかりレシピ通りに作ったので、間違いなく美味しかったです(^-^)/

でもオーナーは、俺の作った餡の方がうまいな!というので、次回はこの皮に、オーナー特製の餡を包んでみたいと思います!!

研究を重ねて、ご宴会にお出しできるよう頑張ります♪
しみずは中華屋さんではありませんが・・・(^^;いろんなジャンルのお料理に対応していきたいと思います(^O^)/
 

 

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セブ土産。

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んにちは~(*^_^*)

海外研修旅行から帰ってきたbossに、お土産をいただきましたー(*^^*)
セブ土産.jpg
マンゴーマンゴーしてるでしょ♪

くに!この左下のジュース、めっちゃくちゃ美味しいんです!!

昔サイパンに行ったとき、友達がこれにはまりまくって、やばい。美味しすぎる!!と、四六時中チューチューしてました(笑)

濃ゆーいマンゴー味がたまりません!!
キャンキャンに冷やしてのむのがおすすめです(*^^*)

海外で見かけたら是非買ってみてくださいね♪

bossごちそうさまでしたー♪(^o^)

 

Hasta pront!!

 

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こんにちは。ワールドカップ開幕しましたね♪今日は早起きの人が多かったと思います(^-^)

日本の初戦はは日曜日でしたよね?応援しましょう!!

 

さて、雨降ったり止んだりの6月。

こんな時期に嫌なのが、お洗濯物が乾かないこと!

また生乾きの嫌な臭いったらたまったものじゃありません!

もう一度洗い直す羽目になったり、、、洗い直そうが漂白しょうが柔軟剤を入れようが、もうどうにもこうにもならないものもあります。。。旦那のよく着ているTシャツとかね。。。

洗濯ものがただ乾かないだけでなく変なにおいがついてしまうのは困りもの。また、湿気で衣服が痛んだりカビが生えてしまうことも。

◆そもそも洗濯物の嫌な臭いの原因は「菌」

部屋干しによる衣類の嫌なにおいの原因は、生乾きの状態のときに繁殖する「菌」です。

わずかな湿気でもバイ菌は繁殖するので、室内での乾燥途中に10倍まで増えることもあるそう。

▷まずは「溜め込まない」&「しっかりよく洗う」がポイント

 

汚れ物を洗濯機にどんどん溜め込むのはNG!

洗濯する前の汚れた衣類を洗濯機の中に入れて保管している人もいるかもしれませんが、適度な湿気のある密閉された洗濯機の中はカビや雑菌の宝庫

汚れた洗濯物はできるだけ早く洗い、しばらく置いておく場合も通気性の良いカゴなどに入れておきましょう。

たくさん汗をかいた服や靴下などは洗濯する前に「酸素系漂白剤」でつけ置きした後で洗うとニオイも他の衣類に移らず生乾きの嫌~なニオイも防止できます。

ちなみに部屋干し用洗剤にはたいがい酸素系漂白剤が含まれています。

これから購入する、もしくは使用している部屋干し用の洗剤が酵素系漂白剤が入っているのか確かめてみましょう

「香りのいい」柔軟剤をたくさん使っても臭いをごまかすだけで臭いの根本的な解決にはなりません

酸素系漂白剤を使うと、毎日の洗濯でラクラク除菌できます! ちなみに、いい香りのする柔軟剤でイヤなニオイをカバーしても、ニオイの元となる菌は退治できません。

お酢は除菌の救世主

洗濯機ですすぎのときにお酢を大さじ2~3杯程度加えると、洗濯物に含まれる雑菌の繁殖が抑えられ、梅雨時の部屋干しによる嫌な臭いを防げます。

お酢の匂いは干している間に消えるので、ご心配なく。また、お酢の中和力によって柔軟剤としての効果も表れるため、衣類が柔らかく仕上がります。

◆すすぎに「残り湯」は使わない

節水にはつながりますが、残り湯には雑菌も多いです。

洗いの時は残り湯の温かさが洗剤の酵素を活性化させる効果もありますが、すすぎに残り湯を使うと汚れが衣類にうつって臭いの元になります。

◆乾かすポイントは「素早く」&「スペース」がポイント!

▷干すときにできるちょっとした工夫

もっとも効率よく乾かすにはアーチ干しがいい

ハンガー両端に長い衣類を干し、中央に短い衣類を干す、いわゆる「アーチ干し」が最も早く乾くことが分かった。

片側をちょっとだけ残す干し方も有効

タオルは真半分に折り畳んだ形で干すより、"ちょいがけ"スタイルの方が外側に出る面は多くなる分、早く乾きます。タオルだけでなく、「かける」ものはちょいがけ系を心がけるとよいです。
 

針金ハンガーより太めハンガーがおすすめ

「細い針金ハンガーより、太めハンガーに干せば、衣類の内側にすき間ができるので早く乾きます」

 

◆部屋干しで風がないなら「風」を作り出す

部屋干しの際はドアを開け、換気扇やエアコン、扇風機、除湿機などを使って、部屋の換気をよくしましょう。

「エアコンをドライモードにして風の通り道に干すと、除湿機と同じ効果が得られて、早く乾きますよ」。もちろん、この場合にも洗濯物同士の間はしっかり開けておきましょう。

 

エアコンがない場合でも扇風機で風を作ることもできる

風が壁や窓に当たってはね返るようにして空気を循環させる。水けがたまる洗濯物の下あたりに風を当てると、より早く水分が蒸発します」

◆アイロンを使う方法もある

薄手のものならアイロンで乾かしちゃいましょう

薄手の衣類はアイロンを使って乾かしてしまうというのもおすすめです。スペースの無駄もなくなります。 だし、アイロン掛け直後は、湿気が残っていることがあるので、すぐにはしまわず少し時間を置いてから収納しましょう!

◆使用後の洗濯機の蓋は閉めないこと

洗濯が終わったあとは洗濯槽のふたは開けておき、中を乾燥させるようにすると、カビや雑菌を減らすことができます。

 

 

どうですか?早速次回のお洗濯から実践できそうなことがたくさん!!

これで生乾きと嫌なニオイとさよなら( ´ ▽ ` )ノ~~~~

 

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梅の実。

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んにちは~。6月に入り、梅の実のなる季節となりましたね♪

梅酒ちょっと好き梅干大好き梅ジャムはもっと好き!!

青梅はスーパーでも売っているので、梅酒や梅干、、、作ってみたいとは思いつつ、まだ一度も作ったことがありません(^^;

いつか、挑戦したいです♪特に梅酒は簡単そうですし(^-^)/

子供の頃、近所に梅の木があって、その完熟梅で祖母が作ってくれた梅ジャムの味が今でも忘れられないです。

黄色くってスーーーーーーーッパくって、でも、その酸味と梅の香りがとっても美味しいのです。

しかし!生の梅には毒性もあるのでご注意!!


■青い梅を子どもがかじってしまい倒れるケースが

この季節に気をつけたい果物がまず"生の梅"です。

今だと梅酒や梅ジュース用に生のものがスーパーや八百屋で売っていたり、庭の梅の木に実がついていたりしますね。これを子どもが「食べられる」と勘違いして口にしてしまうことがあるのです。

生の熟していない梅には、"アミグダリン"という成分があります。これが、人間の身体に入って分解されると"青酸"という毒を出します。青酸を摂取すると、頭痛やめまい、けいれん、呼吸困難が起こり、大量に摂取すると死亡ということも。


梅酒や梅干し、梅ジュースは・・・

梅の実の中でも時間が経つにつれアミグダリンが分解されるので、熟したものや火を通したもの、収穫されてから漬けこまれて時間が経っているものは中毒になるほど残っていないから口にしても大丈夫。


梅はクエン酸を含んで疲労回復の効果があるので、暑くて疲れやすい今の季節は梅干しや梅ジュースなどを摂るといいのですが、加工前の梅を口にするのはNG。

大人は手を出さなくても、小さな子どもには美味しそうな果物に見えてしまうことがあるので保存に気をつけたいところです。


                                                                                  ーーーーーwoorisより

うちの次男、美味しそうなものは何でも口に入れるので、これは要注意だ(-.-;)



                                                                                            

 

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新作のご紹介♪

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んにちは(*^_^*)
最近ご好評いただいておりますご宴会メニューのご紹介♪

「アスパラのカルボナーラ」
いま旬のアスパラをパスタに見立てて、カルボナーラソースをかけた一品です♪濃厚なのにヘルシーで、シャキシャキとアスパラの甘味を堪能できます。

「エビとミニトマトの炊き込みご飯」
エビの香ばしさと、ミニトマトの程よい酸味が絶妙にマッチした一品です♪噛み締めるほどにコクと旨みがたっぷり堪能できる、深い味わいです。

どちらも初夏らしい彩りで、見た目も鮮やかに仕上がっています(*^_^*)
ご予約時にお気軽にリクエストしてくださいね♪
 

 

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