こんにちわ！
ダイニングしみず 宮沢です♪
１１月も半ばになってしまいました～！！
今年もあっという間ですね・・・
１年て、早い。
さてさて。
今日は、１１月の旬な食材を紹介します♪
カワハギ
カワハギは11月に旬を迎える魚です。
皮がとても硬くザラザラしていて食用にはならず、その名の通り、皮を剥いで料理をするためカワハギと呼ばれるようになりました。
11月の旬な魚であるカワハギは、淡白でクセのない味でさまざまな料理で使用されます。
冬に旬を迎える魚であるため、煮物や鍋の具などに使用されることが多いようですが、和食だけではなく意外にも洋食と相性がよいのはあまり知られていないかもしれません。
旬の魚カワハギは実はその身よりも肝が人気で、肝の大きさによって値段が左右されるほどです。
新鮮なカワハギの刺身に、すりつぶした肝を添えていただくのは絶品です。
この11月の旬な魚であるカワハギは、北海道以南の東シナ海で広く生息しています。
とくに関東の相模湾や東京湾での漁獲量は多く、素人でも割と簡単に釣り上げることができるので旬の魚カワハギ釣りは人気があります。
自分で釣ったカワハギを調理し、新鮮なまま刺身でいただくのは、旬な魚ならではの最高のぜいたくかもしれませんよ～！
寒いですが、風邪引かないようにしましょうね～☆
★★★ダイニングしみず★★★
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